Autor: caijiao-tremmel

刚好前阵子在家煮燕麦粥，想着可以写下来分享给有需要的朋友。 菜谱比较符合中国人的口味 ，食材也可以换成其他你喜欢的蔬菜和肉类，或者单纯的清单蔬菜粥，我不太会做中餐，但是这个粥的味道和用米饭煮出来的咸粥是很类似的，燕麦的好处就是不需要浸泡，直接煮几分钟就好。 整个食谱做下来十分钟就好。第一次难免手生，做了两次就会发现非常简单，很适合上班前煮来吃。 食材说明 燕麦：这里我用的是即食燕麦(Zarte Haferflocken)，同理可用厚片的燕麦(kernigen Haferflocken)，比较有嚼劲，多煮一小会就好。 蔬菜：这个粥类似中餐的炒饭，西餐的Pizza，冰箱里剩什么，你喜欢什么蔬菜就丢进去。我家冰箱刚好有Radieschen, 不知道中文叫什么，小萝卜？就它吧^^ 蛋白质来源：可以选快手的蘑菇，加上一两片低脂的鸡胸肠，让粥有恰到好处的香味。 其他的组合：我还很喜欢的版本是时令芦笋蘑菇，芦笋要处理，准备起来多花一两分钟，但春天的鲜味都藏在里面了。 办公室版本：有时候在办公室加餐，就混合燕麦和鸡肉肠，浸泡上牛奶，用微波炉叮两分钟，取出来拌上绿色的小叶子沙拉(Feldsalat)，这样沙拉也不凉，味道刚好。 开始吧！ （本文秉着国人菜谱适量精神，大部分的食材量都可以在相对较大的范围内调整，你喜欢就好。） 咸味燕麦粥，1/2人份 食材 蘑菇 Champion 3个 小萝卜Radieschen 4 个 鸡胸肠 Hänchenbrust/Truthanbrust 1/2片 燕麦 zarte Haferflocken一杯 水三杯 牛奶可选 一茶匙食用油 盐和胡椒一小撮就好 步骤 1. 蘑菇切薄片， 小萝卜可以稍微厚一些。鸡胸肠随便手撕或者切成小块。想快手的可以先烧好热水。 2. 找一口小锅，热锅，放一茶匙油就好，放进去鸡胸肠炒出一点香味。 3. 继续放进去蘑菇炒软。 3. 现在可以放进去蔬菜，我的小萝卜，稍微炒一下就好。 4. 倒进去麦片，稍炒一下。 5. 现在可以加热水了，大概是燕麦的三倍体积，呲呲冒烟一下，热气腾腾，就可以慢慢煮了。三五分钟，燕麦就好了。其他的也是熟的了。可以煮到你喜欢的程度。 5. 盛出享用。你喜欢的话再加个溏心煎蛋，一杯咖啡。 就这样。 祝你有新的一天。

在德国盖房子，实在是我两年前从未想过的事情，我甚至从未想过在德国买房子。 真的是很奇妙。 总之，和马内利在一起后，他问我愿不愿意和他搬到Pleinfeld小镇，那边有个漂亮的小湖，他以前在那边帆船竞赛过，很喜欢那里。 而作为一个从农村奋斗到镇上，奋斗到北京的中国姑娘，被问到愿不愿意陪他一起搬回去农村，实在是心情很复杂。好在德国的农村和中国的农村很不一样，德国的农村很干净也很安静，没有城市的各种购物机会，但是也没有城市的喧嚣和汽车的尾气。有汽车就可以很快的到附近的城市采购。在德国久了，也慢慢喜欢上了农村。反而是讨厌周六逛街，讨厌出门去游客区和别人挤来挤去，讨厌开车在拥挤的城市路段。 Pleinfeld 是一个小镇，不算德国典型的农村，起码镇上还是有两个超市的。最吸引马内利的，是旁边的蓄水湖Brombachsee。不同于慕尼黑边上的两个大湖，Starnberger See 和 Ammersee，Brombachsee是比较新的湖，没有前面两个大湖的浪漫历史，没有美轮美奂的宫殿和茜茜公主的博物馆，但是可以更多地享受自然，沿着湖一路可以走过去，而S和A湖边上走几步就要离开到马路上，因为湖边常常已经是别人家的房子。 昨天我们沿着湖走了一圈，环湖本身15km，天气很热，走了一小会就满头大汗。M问我有没有带钱包，如果有，还可以走累了跳上那艘游船，带我们回到出发点。 M爱上这个湖自然也是因为帆船。Brombachsee里有欧洲最大的内陆湖停泊港口，很多帆船比赛也在这里举行。 去年湖上推出了一些 floating houses， 这些飘在水上的房子可以在水中前行，也可以固定在港口。上图就是一个样房。这些房子可以租出去也可以自己住。夏天的夜晚在湖上住一晚一定很浪漫。想要体验一下的游客可以点这里： https://www.eco-lodges.de/ 人多的地方也像国内的饺子浴场： 但大部分的时候，岸边是非常优美安静的： 看到这里，你应该也和马内利一样喜欢上这个漂亮的小湖了吧！ 后来的事情大家也知道了，我辞了职，搬来纽伦堡。地皮早早就买好了，一年前，我们的建筑计划就交上去了，被审了半年，小小地改了一些高度，终于在去年年末被通过了。 我们的地皮不是平的，所以地下室一半是在地下，另一半在阳光里。 紧接着，就是找建筑公司，计划怎么盖。即使是简单的选建筑公司，也是费了很大的力气。要去联系一些建筑公司，然后比较他们的价格和里面不同的单价和条款。对于德文不太通的我，实在是一头雾水。 而且因为德国的人工费很贵，一小时的工人大概要付给公司50欧，合人民币400元。所以我们会让一个建筑公司盖毛坯房，另一个装窗户，再一个加房顶。剩下的大多自己动手。 取暖的话，天然气是最简单的选择。但是我们的那条街还没有接通天然气，所以只能另想别的办法。德国对可再生资源的利用非常重视，很多房子都是用的太阳能，地热能等清洁能源给房子供暖。核能也要在最近的三年退出供能，因为德国人觉得它不够安全和不够清洁。 地热能一般是铺很大一片，或者挖地下50到200米深。 因为我们的地皮很小，地下又是岩石，所以没办法利用地热能，只能用太阳能加热泵（Wärmepumpe)。在冬天，如果是个清冷的晴天，应该会有足够的太阳能来供电给热泵。如果是灰蒙蒙的阴天，一般气温就不会太低，这样热泵供热需要的能源也相对较少。希望可以不会太费电。 剩下的，水，电，墙壁等等，都是我们自己来动手。估计要每周花上两三天在工地，到时候估计是工装裤，灰头土脸。应该会特别想念国内廉价的劳动力。 邻居的房子都盖的差不多了，左边的邻居墙面都没有抹，就已经住进去了。最漂亮的我觉得是这一家： 不知道我们的房子最后会变成什么样，很期待。 我们也有朋友说，很感兴趣房子是怎么盖起来的。如果你也感兴趣，欢迎来我们的工地看，来帮助我们的一起盖房子：）

为什么我要开始写“无塑料生活”这个系列？ 生活在德国的朋友可能都有感觉，最近几年德国人对环保的意识强烈了很多，比如很多youtuber开始实践并且宣传无塑料生活（plastikfreies Leben)，无垃圾生活（zero-waste），城市里也兴起了一些无包装商店Unverpackt-Laden。又比如Freiday for Future, 中小学生周五不上去上学都起来抗议我们成年人对这个地球造成的各种伤害(1)。这次欧洲议会选举，绿党（看颜色就知道是环保党）上升了9.8%，异军突起赢得了德国第二大党(2)(3)。包括各个超市也慢慢开始强调自己的环保性，不仅是贵一点的超市Rewe, 连一些Discounter比如Penny, Lidl等，都开始纷纷放弃塑料包装，尤其是黄瓜外面的那层塑料薄膜(4) 。 我们一般都是在家吃饭，做饭的时候就会意识到，好多塑料垃圾啊！做两个人的饭，不到一周黄袋子（可回收垃圾，主要是塑料）就满了。德国的食品塑料包装实在是非常严重。 去年年末的时候在单位听了一个无塑料生活的演讲，才知道塑料的各种危害，而且不只是看得到的塑料包装，还包括我们用的各种卫生用品，包括洗面奶，洗发素，大多都含有微塑料。各种塑料包装的饮料，酸奶等食品里也有塑料生产过程中的需要的塑化剂 （Weichmacher） (5)。这些微塑料和塑料释放的塑化剂除了危害环境尤其是海洋生物的安全之外，还会直接伤害我们的身体，特别是塑化剂会抑制雄性激素水平，具体看知乎链接 (6) 。 而且不知道大家有没有看到过，很多清洁用品比如洗洁精的反面，是有一个红色菱形和叹号，表示需要尽量减少接触的。我也有个朋友，对洗洁精过敏。（他女朋友嫌弃死他了，哈哈） 我家已经换用Bio的洗洁精(Frosch)了，所以拍不到洗洁精上的这个叹号，但是其他产品上可以看到： 当然我也理解很多工业产品里的各种成分是有它的作用的，比如我曾经一段时间自己做的洗碗机粉，发现茶渍是洗不下来的。或者还有一些粘稠剂，防腐剂等等。 想要完全避免这些刺物质也是很难的，至少是要付出一些代价的，比如去有机店买环保的产品，或者自己做一些相对健康的替代品。在我自己尝试过一些方案之后，想跟大家在以后的日子慢慢分享一些觉得不错又不花太多时间金钱的环保方法。 从咖啡渣开始 来到德国几年也开始慢慢喝咖啡，可是咖啡这么苦，所以就会打上厚厚的奶泡，混合一小杯Espresso, 称为咖啡味的牛奶^^ 剩下的咖啡渣倒是被我发现了好多用处。除了可以放进去冰箱吸味道之外，还可以用来清洁水槽。因为咖啡渣是微酸性，溶解表面油脂，还可以加上小刷子，通过摩擦把附着在洗菜盘上的污点蹭下来，简直就是洗脸盆的Peeling。 另，我后来也不用那种塑料的洗碗海绵了，换用了这只DM的木质小刷子的，减少塑料的使用，刷子还可以一起丢进去洗碗机，比吸水长菌的海绵更卫生。 看图说话： Done! 非常简单，如果你也喝咖啡，推荐你也试试，也期待我们一起为这个地球做一些事情。 未完待续。 Ref: (1) https://fridaysforfuture.de/ (2) https://wahltool.zdf.de/wahlkreise/e2019-05-26-EP.html (3) https://www.dw.com/zh/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E8%AE%AE%E4%BC%9A%E9%80%89%E4%B8%BE-%E7%8E%AF%E4%BF%9D%E4%B8%8E%E6%B0%91%E7%B2%B9%E7%9A%84%E8%83%9C%E5%88%A9/a-48885545 (4) https://www.rewe.de/nachhaltigkeit/unsere-ziele/projekte/unverpackt/ (5) https://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/wo-ist-mikroplastik-drin-100.html (6) https://zhuanlan.zhihu.com/p/27476152

刚出国的时候，听说北美吃 Peanut butter and jelly sandwich （花生酱和果酱吐司）还觉得不可思议，怎么会有这么奇怪的组合。 本来也不爱吃果酱，后来自己做草莓果酱，树莓果酱( Himbeer – Marmelade )，大黄果酱(Rhabarber-Marmelade)，一小勺果酱配上新鲜出炉的Quark华夫饼，真是美味。 最近难得放纵自己买了全麦吐司，左边一片涂上花生酱， 右边一片涂上大黄果酱， 味道 意外地还不错。 也曾经跑去美国玩，发现竟然很怀念德国的又硬又酸的各种全麦面包，“虽然不算太好吃，可总算是很健康呀！”， 我想。 再后来工作了，跟德国同事们讲我早餐是煮燕麦粥，他们纷纷皱起眉头，说，“怎么会吃热的燕麦？” 当我讲到我还会做咸味的燕麦粥的时候， 又是一个个惊奇惊讶的“was？”，就像北方人第一次听到南方人吃咸粽子一样。 然而当我和一个西班牙的朋友讲到我的咸味燕麦粥的时候，她没有皱眉头，她说， “wow，我从来没想过还可以这么做。” 她的开放想法让我觉得很被尊重和理解。 她说，如果固守自己的经历，就无法体会别人口中好的体验呀！也许是真的很好呢！ 说到底，食物的组合没有对错，只是习惯不同，在一个文化里的的理所当然不应该直接应用于评价另一个文化的饮食。学习欣赏每个地方的不同饮食，也许，有一天会发现，你也已经爱上他们。