Autor: caijiao-tremmel

德国的秋天总是金灿灿的，如果你走在路上看到了栗子一样美丽的果子，圆润光泽，把玩在手里坚硬且满有质感，那很可能就是遇到Kastanien（马栗）啦！在德国不太有野生的Kastanien, 但是Biergarten啤酒花园，Stadtpark公园里，常有他们的身影。 在德国，Kastanien一般指的是Rosskastanien，就是不可以吃的马栗，属于Seifenbaumgewächse，德语翻译成中文就是皂类植物，听起来就知道和肥皂有种什么奇妙的关系呢。 可以吃的板栗叫Edelkastanien, 坚果外面有细密的刺保护，我自己在德国并没有特别见到过。 总觉得Kastanien比马栗叫起来好听多啦！听到就想到夏天白色粉色一簇簇的，满树的花垂下来。 刚来德国的时候也是秋天，在TUM前面有几颗Kastanien, 见到有人在捡漂亮的果子，还可以这可以吃呢！问了才知道， 人家是捡回去做装饰呢。当时大概心里想的是，这种有的没的也捡回去，这样的仪式感会不会太夸张。 结果来了德国几年，自己也常常忍不住捡几颗回去，放在桌上和漂亮的叶子一起做装饰，果子的颜色每天都在变化，木纹非常漂亮，然而最后水份慢慢退去，皱巴巴的，也就嫌弃的丢掉了。 去年在无塑料生活的讲座上，得知Kastanien是可以做洗衣液的，Kastanien含有Saponine（皂苷 ） ，可以用来洗衣服，甚至常见的常青藤Efeu里面也含有皂苷 ，可以去除衣物上的污渍。当然如果你的衣服污渍很强劲，那可能还是直接用工业制品才洗的干净。但是如果是普通的衣物，基本上都可以用这种天然的植物洗衣液来洗干净。 想要用马栗做天然洗衣液非常简单，只需要切成小块，泡在水里，取汁液倒进去洗衣机就可以了。 那，送给你天然洗衣液的制作方法和注意事项，供参考：） 适用衣物：没有明显大污渍的衣物。纯白衣物不建议，可能会变黄。需要马栗去皮，具体见等下的步骤图。 工具：砧板，刀，尽量细的厨房滤网Sieb，容器比如广口玻璃瓶， 备选：结实的厨房料理机（打碎马栗用） 原料：至少3颗Kastanien马栗, 水 做法一， 无厨房料理机版： 如果是新鲜的马栗，比较容易切，只需要固定好马栗，用一点力， 对半切， 就一刀把它白色的果肉露出来啦。 2. 继续对半切，使每颗马栗至少切成四瓣，如果你有兴趣，可以继续切。果肉和水的接触面越大，里面的皂苷就可以越快溶解在水里。 3. 取3到6颗马栗切成的小块，泡在300ml水里过夜，12小时就好。 4. 摇一摇马栗水，用厨房滤网过滤出马栗块，剩下的液体就可以倒进去洗衣机的洗衣液盒，正常洗衣服程序。 做法二， 厨房料理机版： 如果你尝试了一次，觉得效果还不错，那怎么样储存马栗，可以把秋天的果子多用几个月呢？那你就需要切碎然后晾干马栗了。 马栗对半切。如果你的马栗比较新鲜，或者你的机器够结实，可以省略这一步，但是如果你爱惜你的机器，建议还是先切半让机器少一些风险。 马栗放进去料理机，比如Thermomix, 切小块，我觉得速度5-7就可以了，时间的话要看马栗的数量。马栗不需要打成粉，不然马栗的皮会让你的衣服变成黄色，也会很多通过滤网进到洗衣液里。我大概打成这样： 3. 现在可以把切碎的Kastanien晾干。如果你有时间，可以直接铺在Geschirrtuch上，时不时翻一翻，大概一两天，切碎的Kastanien就晾干啦。或者放进去烤箱，低温（40度）烘烤2-5小时，具体看Kastanien的量。把晾干的Kastanien可以收起来啦！我会稍微捡一捡深色的皮，这样衣服会被染色比较少。如果是要洗白色衣服，最好在之前就把皮去掉。 4. 需要用洗衣液之前半小时，取三大勺Kastanien粉，加300ml清水，如果你这时候晃一晃这瓶水，很大几率就可以看到泡沫啦！ 5. 大概半小时后过滤掉渣滓，就可以去洗衣服咯！ 这样做出来的天然洗衣液，不仅没有塑料污染，对环境和水的影响也很小，并且几乎没有成本，需要的只是你花一些时间和心思，捡马栗，把他们切碎晒干，如果收集的马栗得够多，很可能可以用一年的。 另外，也可以把常青藤的老叶子，大概10来张，撕成大块，装进去袜子里系好，丢进去洗衣机和其他衣物一起洗，也可以达到去除污渍的效果，但是由于常青藤里面的皂苷没有Kastanien的多，去污能力就不如Kastanien强。如果有人试了，欢迎告诉我效果如何。 关于无塑料生活 ，如果你还有什么有意思的主意，欢迎告诉我，我们就可以一起努力为这个地球做一些事情了！

最近盖房子又东奔西跑，今天忙里偷闲坐下来记下来这两天的想法吧。 昨天应邀去朋友家做客，朋友有两个小孩，一个是我的小情敌，一个四岁的小女孩，还有她的哥哥，七岁的小男孩。 去人家做客总不好空手去的，我记得我在中国的时候，父母去拜访亲戚朋友总是带点水果，但是送小孩子，总觉得还是有些可以实用的好玩的东西才好。 那送什么呢？翻翻家里的礼物箱，都没有送给这些年纪的小朋友的礼物。 在超市看到一件粉红色的雨衣，那就这件吧！ 回家后，M说，别忘了给小男孩买礼物呀！ 哦对哦。。小男孩只一年前见过一面，也不知道他喜欢什么，好难买礼物哦。 那么传统的经典的小男孩礼物，汽车玩具？ 脑袋里的反射弧一下子就联想到最近也一直在想的一个问题，男孩女孩生下来到底差异有多大呢？前阵子同事在讨论这个问题，我就讲了朋友家的小男孩不到两岁就很喜欢汽车，一直盯着汽车看，看到挖掘机也一直叫Bagger（挖掘机的德文）. 我说这么小，应该是天生的吧。同事说，那应该是父母的教育带来的吧。我反驳到，他妈妈说，从来没有给他买过这方面的玩具呢。 后来越想越觉得自己的反驳实在无力，就算没有父母的引导，还是有托儿所天妈照顾的影响，朋友的影响，社会的影响。很难讲多少是天生的，多少是后天的。 转过头和M讨论以后有小孩了，一定要他们尽量少受性别偏见的影响，小女孩不一定非要粉粉的，小男孩也不必伪装坚强。 还没等我说完，M就说，对对，这也是我想的。在德国，小女孩可以玩小男孩的玩具，她可以玩汽车火车，大家会觉得她很棒，但是小男孩就不可以玩洋娃娃，大家会觉得他不够男孩子气。 听起来，这就是宝玉啊！他也不过是十三四的小孩子，爱吃女孩子胭脂，没有公子哥脾气反而照顾他的丫头们，整天厮混在一堆姐姐妹妹中，他的爸爸烦死了他的这些女孩子气行为，就连袭人都劝他好好读书上进。但偏偏宝玉就爱和他的姐姐妹妹们一起玩耍。 有时候回想，如果我是贾母，或者贾政，或者王夫人，我会怎么看待这个孩子？ 责骂，试图纠正？还是任其发展甚至欣赏宝玉的纯真？ 哦又想到，我有次问另一个同事，你会想要你女儿像Fridays for Future的Greta Thunberg一样，小小年纪就带领罢课抗议我们这些大人对环境做出的破坏吗？我觉得Greta是个蛮严厉的小孩，她为了降低碳排放，晚上都不让父母开灯。冬天的瑞典，二十个小时的黑夜，觉得他父母也挺可怜的。 同事说，我让孩子自己做决定，如果她想成为Greta这样的人，我们会全力支持。这是她的决定。虽然他的小天使才不到两岁。 这是我没有想到的答案，西方的文化里尊重另一个生命个体，让他自己做决定，是我所认识的东方文化里比较少见的。常常父母会决定孩子的发展方向，阻止孩子做父母决定不够好的事情，所以孩子长大了也依然会依赖父母帮他们做决定，也就是所谓的巨婴。 聊回Greta, 前阵子看新闻说她要去美国参加联合国气候峰会，但是她坚持不坐飞机，所以有两位专业帆船者将会带她和父亲坐帆船靠风力横跨大西洋，大概两周可以抵达纽约。这艘帆船是竞技帆船，上面练固定厕所都没有的。即使这样，Greta听说在入港口的时候仍然需要启动发动机，以保证精准停泊，他们讨论了很久，解释了很久这件事情的重要性和危险性，Greta才勉强同意。 哦对，我还问过M,你会想要这样的Greta做小孩吗？ M说，我觉得她很棒啊。固然如果真的和她相处，应该会不容易，但是她对环境和政治的影响，也许可以让我们的地球晚几年变得不可居呢。我会为她自豪的。

刚好前阵子在家煮燕麦粥，想着可以写下来分享给有需要的朋友。 菜谱比较符合中国人的口味 ，食材也可以换成其他你喜欢的蔬菜和肉类，或者单纯的清单蔬菜粥，我不太会做中餐，但是这个粥的味道和用米饭煮出来的咸粥是很类似的，燕麦的好处就是不需要浸泡，直接煮几分钟就好。 整个食谱做下来十分钟就好。第一次难免手生，做了两次就会发现非常简单，很适合上班前煮来吃。 食材说明 燕麦：这里我用的是即食燕麦(Zarte Haferflocken)，同理可用厚片的燕麦(kernigen Haferflocken)，比较有嚼劲，多煮一小会就好。 蔬菜：这个粥类似中餐的炒饭，西餐的Pizza，冰箱里剩什么，你喜欢什么蔬菜就丢进去。我家冰箱刚好有Radieschen, 不知道中文叫什么，小萝卜？就它吧^^ 蛋白质来源：可以选快手的蘑菇，加上一两片低脂的鸡胸肠，让粥有恰到好处的香味。 其他的组合：我还很喜欢的版本是时令芦笋蘑菇，芦笋要处理，准备起来多花一两分钟，但春天的鲜味都藏在里面了。 办公室版本：有时候在办公室加餐，就混合燕麦和鸡肉肠，浸泡上牛奶，用微波炉叮两分钟，取出来拌上绿色的小叶子沙拉(Feldsalat)，这样沙拉也不凉，味道刚好。 开始吧！ （本文秉着国人菜谱适量精神，大部分的食材量都可以在相对较大的范围内调整，你喜欢就好。） 咸味燕麦粥，1/2人份 食材 蘑菇 Champion 3个 小萝卜Radieschen 4 个 鸡胸肠 Hänchenbrust/Truthanbrust 1/2片 燕麦 zarte Haferflocken一杯 水三杯 牛奶可选 一茶匙食用油 盐和胡椒一小撮就好 步骤 1. 蘑菇切薄片， 小萝卜可以稍微厚一些。鸡胸肠随便手撕或者切成小块。想快手的可以先烧好热水。 2. 找一口小锅，热锅，放一茶匙油就好，放进去鸡胸肠炒出一点香味。 3. 继续放进去蘑菇炒软。 3. 现在可以放进去蔬菜，我的小萝卜，稍微炒一下就好。 4. 倒进去麦片，稍炒一下。 5. 现在可以加热水了，大概是燕麦的三倍体积，呲呲冒烟一下，热气腾腾，就可以慢慢煮了。三五分钟，燕麦就好了。其他的也是熟的了。可以煮到你喜欢的程度。 5. 盛出享用。你喜欢的话再加个溏心煎蛋，一杯咖啡。 就这样。 祝你有新的一天。

在德国盖房子，实在是我两年前从未想过的事情，我甚至从未想过在德国买房子。 真的是很奇妙。 总之，和马内利在一起后，他问我愿不愿意和他搬到Pleinfeld小镇，那边有个漂亮的小湖，他以前在那边帆船竞赛过，很喜欢那里。 而作为一个从农村奋斗到镇上，奋斗到北京的中国姑娘，被问到愿不愿意陪他一起搬回去农村，实在是心情很复杂。好在德国的农村和中国的农村很不一样，德国的农村很干净也很安静，没有城市的各种购物机会，但是也没有城市的喧嚣和汽车的尾气。有汽车就可以很快的到附近的城市采购。在德国久了，也慢慢喜欢上了农村。反而是讨厌周六逛街，讨厌出门去游客区和别人挤来挤去，讨厌开车在拥挤的城市路段。 Pleinfeld 是一个小镇，不算德国典型的农村，起码镇上还是有两个超市的。最吸引马内利的，是旁边的蓄水湖Brombachsee。不同于慕尼黑边上的两个大湖，Starnberger See 和 Ammersee，Brombachsee是比较新的湖，没有前面两个大湖的浪漫历史，没有美轮美奂的宫殿和茜茜公主的博物馆，但是可以更多地享受自然，沿着湖一路可以走过去，而S和A湖边上走几步就要离开到马路上，因为湖边常常已经是别人家的房子。 昨天我们沿着湖走了一圈，环湖本身15km，天气很热，走了一小会就满头大汗。M问我有没有带钱包，如果有，还可以走累了跳上那艘游船，带我们回到出发点。 M爱上这个湖自然也是因为帆船。Brombachsee里有欧洲最大的内陆湖停泊港口，很多帆船比赛也在这里举行。 去年湖上推出了一些 floating houses， 这些飘在水上的房子可以在水中前行，也可以固定在港口。上图就是一个样房。这些房子可以租出去也可以自己住。夏天的夜晚在湖上住一晚一定很浪漫。想要体验一下的游客可以点这里： https://www.eco-lodges.de/ 人多的地方也像国内的饺子浴场： 但大部分的时候，岸边是非常优美安静的： 看到这里，你应该也和马内利一样喜欢上这个漂亮的小湖了吧！ 后来的事情大家也知道了，我辞了职，搬来纽伦堡。地皮早早就买好了，一年前，我们的建筑计划就交上去了，被审了半年，小小地改了一些高度，终于在去年年末被通过了。 我们的地皮不是平的，所以地下室一半是在地下，另一半在阳光里。 紧接着，就是找建筑公司，计划怎么盖。即使是简单的选建筑公司，也是费了很大的力气。要去联系一些建筑公司，然后比较他们的价格和里面不同的单价和条款。对于德文不太通的我，实在是一头雾水。 而且因为德国的人工费很贵，一小时的工人大概要付给公司50欧，合人民币400元。所以我们会让一个建筑公司盖毛坯房，另一个装窗户，再一个加房顶。剩下的大多自己动手。 取暖的话，天然气是最简单的选择。但是我们的那条街还没有接通天然气，所以只能另想别的办法。德国对可再生资源的利用非常重视，很多房子都是用的太阳能，地热能等清洁能源给房子供暖。核能也要在最近的三年退出供能，因为德国人觉得它不够安全和不够清洁。 地热能一般是铺很大一片，或者挖地下50到200米深。 因为我们的地皮很小，地下又是岩石，所以没办法利用地热能，只能用太阳能加热泵（Wärmepumpe)。在冬天，如果是个清冷的晴天，应该会有足够的太阳能来供电给热泵。如果是灰蒙蒙的阴天，一般气温就不会太低，这样热泵供热需要的能源也相对较少。希望可以不会太费电。 剩下的，水，电，墙壁等等，都是我们自己来动手。估计要每周花上两三天在工地，到时候估计是工装裤，灰头土脸。应该会特别想念国内廉价的劳动力。 邻居的房子都盖的差不多了，左边的邻居墙面都没有抹，就已经住进去了。最漂亮的我觉得是这一家： 不知道我们的房子最后会变成什么样，很期待。 我们也有朋友说，很感兴趣房子是怎么盖起来的。如果你也感兴趣，欢迎来我们的工地看，来帮助我们的一起盖房子：）

为什么我要开始写“无塑料生活”这个系列？ 生活在德国的朋友可能都有感觉，最近几年德国人对环保的意识强烈了很多，比如很多youtuber开始实践并且宣传无塑料生活（plastikfreies Leben)，无垃圾生活（zero-waste），城市里也兴起了一些无包装商店Unverpackt-Laden。又比如Freiday for Future, 中小学生周五不上去上学都起来抗议我们成年人对这个地球造成的各种伤害(1)。这次欧洲议会选举，绿党（看颜色就知道是环保党）上升了9.8%，异军突起赢得了德国第二大党(2)(3)。包括各个超市也慢慢开始强调自己的环保性，不仅是贵一点的超市Rewe, 连一些Discounter比如Penny, Lidl等，都开始纷纷放弃塑料包装，尤其是黄瓜外面的那层塑料薄膜(4) 。 我们一般都是在家吃饭，做饭的时候就会意识到，好多塑料垃圾啊！做两个人的饭，不到一周黄袋子（可回收垃圾，主要是塑料）就满了。德国的食品塑料包装实在是非常严重。 去年年末的时候在单位听了一个无塑料生活的演讲，才知道塑料的各种危害，而且不只是看得到的塑料包装，还包括我们用的各种卫生用品，包括洗面奶，洗发素，大多都含有微塑料。各种塑料包装的饮料，酸奶等食品里也有塑料生产过程中的需要的塑化剂 （Weichmacher） (5)。这些微塑料和塑料释放的塑化剂除了危害环境尤其是海洋生物的安全之外，还会直接伤害我们的身体，特别是塑化剂会抑制雄性激素水平，具体看知乎链接 (6) 。 而且不知道大家有没有看到过，很多清洁用品比如洗洁精的反面，是有一个红色菱形和叹号，表示需要尽量减少接触的。我也有个朋友，对洗洁精过敏。（他女朋友嫌弃死他了，哈哈） 我家已经换用Bio的洗洁精(Frosch)了，所以拍不到洗洁精上的这个叹号，但是其他产品上可以看到： 当然我也理解很多工业产品里的各种成分是有它的作用的，比如我曾经一段时间自己做的洗碗机粉，发现茶渍是洗不下来的。或者还有一些粘稠剂，防腐剂等等。 想要完全避免这些刺物质也是很难的，至少是要付出一些代价的，比如去有机店买环保的产品，或者自己做一些相对健康的替代品。在我自己尝试过一些方案之后，想跟大家在以后的日子慢慢分享一些觉得不错又不花太多时间金钱的环保方法。 从咖啡渣开始 来到德国几年也开始慢慢喝咖啡，可是咖啡这么苦，所以就会打上厚厚的奶泡，混合一小杯Espresso, 称为咖啡味的牛奶^^ 剩下的咖啡渣倒是被我发现了好多用处。除了可以放进去冰箱吸味道之外，还可以用来清洁水槽。因为咖啡渣是微酸性，溶解表面油脂，还可以加上小刷子，通过摩擦把附着在洗菜盘上的污点蹭下来，简直就是洗脸盆的Peeling。 另，我后来也不用那种塑料的洗碗海绵了，换用了这只DM的木质小刷子的，减少塑料的使用，刷子还可以一起丢进去洗碗机，比吸水长菌的海绵更卫生。 看图说话： Done! 非常简单，如果你也喝咖啡，推荐你也试试，也期待我们一起为这个地球做一些事情。 未完待续。 Ref: (1) https://fridaysforfuture.de/ (2) https://wahltool.zdf.de/wahlkreise/e2019-05-26-EP.html (3) https://www.dw.com/zh/%E6%AC%A7%E6%B4%B2%E8%AE%AE%E4%BC%9A%E9%80%89%E4%B8%BE-%E7%8E%AF%E4%BF%9D%E4%B8%8E%E6%B0%91%E7%B2%B9%E7%9A%84%E8%83%9C%E5%88%A9/a-48885545 (4) https://www.rewe.de/nachhaltigkeit/unsere-ziele/projekte/unverpackt/ (5) https://www.br.de/radio/bayern1/inhalt/experten-tipps/umweltkommissar/wo-ist-mikroplastik-drin-100.html (6) https://zhuanlan.zhihu.com/p/27476152

刚出国的时候，听说北美吃 Peanut butter and jelly sandwich （花生酱和果酱吐司）还觉得不可思议，怎么会有这么奇怪的组合。 本来也不爱吃果酱，后来自己做草莓果酱，树莓果酱( Himbeer – Marmelade )，大黄果酱(Rhabarber-Marmelade)，一小勺果酱配上新鲜出炉的Quark华夫饼，真是美味。 最近难得放纵自己买了全麦吐司，左边一片涂上花生酱， 右边一片涂上大黄果酱， 味道 意外地还不错。 也曾经跑去美国玩，发现竟然很怀念德国的又硬又酸的各种全麦面包，“虽然不算太好吃，可总算是很健康呀！”， 我想。 再后来工作了，跟德国同事们讲我早餐是煮燕麦粥，他们纷纷皱起眉头，说，“怎么会吃热的燕麦？” 当我讲到我还会做咸味的燕麦粥的时候， 又是一个个惊奇惊讶的“was？”，就像北方人第一次听到南方人吃咸粽子一样。 然而当我和一个西班牙的朋友讲到我的咸味燕麦粥的时候，她没有皱眉头，她说， “wow，我从来没想过还可以这么做。” 她的开放想法让我觉得很被尊重和理解。 她说，如果固守自己的经历，就无法体会别人口中好的体验呀！也许是真的很好呢！ 说到底，食物的组合没有对错，只是习惯不同，在一个文化里的的理所当然不应该直接应用于评价另一个文化的饮食。学习欣赏每个地方的不同饮食，也许，有一天会发现，你也已经爱上他们。